Disfrutar de un buen té
Algo que tienen en común los amantes de la cultura oriental es el saber disfrutar de un buen té. Muchas veces criticados por occidentales (algunos dentro de nuestra misma casa) con razonamientos infantiles como “no sos un inglés” o “el té es para las mujeres”, etc. El post de hoy se lo dedico a un viejo amigo, cita fiel de muchas mañanas, de variados gustos y colores, compañero del samurai y muchos más: el té.
Una de las mejores propiedades del té es que sus sabores varían desde el dulce al amargo, del de hebras hasta el de manteca tomado en el tibet y en otros pagos. Existen tantos gustos como colores y cada uno lleva una historia detrás de él.
Personalmente, mi té predilecto (por el momento) es el Lapsang Souchong. Este té negro acarrea consigo una hermosa historia originaria en china en el monte Wuyi. La historia nos cuenta que cuando el ejército del emperador pasaba por el area en la cual existía una fábrica de este té, necesitaban un lugar para pasar la noche. Le ordenaron al dueño de la fábrica a sacar todas las hojas de té de dentro de la fábrica para que el edificio los pudiera albergar. Viéndose obligado, el dueño aceptó el pedido y así fue como hizo. A la mañana siguiente, tras haberse marchado el ejército del emperador, el té aún no se había podido secar naturalmente según el proceso aplicado hasta ese entonces. Sin más remedio que secar el té de manera artificial para llevarlo al mercado, encendieron una hogera quemando pino para que el calor de esta secara las hojas de té. El resultado fue un aroma maderoso y un gusto ahumado en el té. Al ver que el mercado apreció mucho esta variable, comenzaron a prepararlo de esta forma desde aquél entonces.
Cada té tiene su historia. Como amante del té, me gustaría conseguir más de estas historias fascinantes y compartirlas con todos ustedes. Desde el nacimiento del primer té, donde el emperador Shennong, inventor de la agricultura y de la medicina china estaba hirviendo un tazón de agua allá por el año 2737 a.C. cuando un viento sopló e hizo caer unas hojas de un árbol cercano en su taza. Tras ver que el color del agua cambiaba, el curioso emperador degustó este descubrimiento y quedó fascinado por su delicado sabor y propiedades relajantes.
Parecería ser que los mejores inventos son creados por error. Eso o es una forma cómica que tiene Dios de regalarnos de sus conocimientos. Sea el caso que fuera, hoy día podemos disfrutar de una gran variedad de tés desde el té verde hasta el oolong o “té de dragón negro”.
Y lo que restaría saber es, cuál es tu té preferido? Espero que disfruten leer de esta nueva sección.
Gracias por leer.
Dario Manoukian, discípulo.
